El estilo turbio, jugoso y lleno de aroma que conquistó a los amantes de la chela artesanal.
En el mundo de la cerveza artesanal, hay estilos que llegan para quedarse. Uno de ellos —que probablemente ya viste en alguna etiqueta, por ejemplo en nuestra 🟢 NEIPA con un IBU de 50, en una pizarra de tap room o hasta en tu refri— es el famoso NEIPA. Pero… ¿qué significa? ¿Por qué está tan de moda? ¿Y qué la hace diferente de otras IPAs?
Aquí te lo contamos al estilo Cervecería No. 18
¿Qué rayos es NEIPA?
NEIPA significa New England India Pale Ale (a lo mejor en un festival Hugo, “el chino” lo pornunció mal, todavía no le sabe bien al inglés). Es un estilo de IPA originario del noreste de Estados Unidos, particularmente de Vermont, que empezó a ganar fama a mediados de los 2010s. A diferencia de las IPAs tradicionales (más secas, más amargas y con más claridad), las NEIPA rompen la regla: son jugosas, turbias, frutales y suaves al paladar. Piensa en un jugo de frutas tropicales con actitud. Pero con alcohol y mucho lúpulo.
¿Qué la hace especial?
La NEIPA no es solo una IPA más. Estas son sus principales características:
🌫 Apariencia turbia
No es un error. Esa “nubosidad” no es porque no la filtraron, es intencional. Se logra con la combinación de maltas, avena, trigo y ciertos procesos de fermentación que mantienen partículas en suspensión. Visualmente se parece a un jugo de toronja.
🍍 Sabor jugoso y tropical
Los lúpulos usados (Citra, Mosaic, Galaxy, entre otros) aportan sabores a piña, mango, durazno, maracuyá y cítricos. Pero sin la amargura intensa de otras IPAs.
💥 Amargor suave
Aunque lleva mucho lúpulo, el amargor no es agresivo. ¿Por qué? Porque el lúpulo se agrega en frío o durante el “dry hopping”, lo cual extrae aroma, no amargura.
💨 Alta aromática
La NEIPA huele a fruta recién cortada. Es explosiva en nariz y esa es parte de la experiencia sensorial. Esto es lo que más les gusta a Gian y Gus, dicho sea de paso, de nuestras chelas, es su fav.
🧸 Cuerpo sedoso
Gracias a la avena o trigo, tiene una textura suave, sedosa, casi cremosa. Es una cerveza que te abraza el paladar.
¿Por qué a los mexicanos nos late tanto? Porque tiene todo lo que nos gusta: sabor intenso pero amigable, aromas ricos, poco amargor y se siente más como un placer que como un reto.
Es ideal para quien quiere iniciarse en el mundo de las IPAs o para quien busca una experiencia más frutal, sin dejar de ser chelera.
Y sí… también va re-bien con tacos al pastor, comida picante, mariscos y botanas mexicanas. 😋
¿Ya probaste una NEIPA?
En Cervecería No. 18 sabemos que probar nuevos estilos es parte del viaje chelero. Si en la próxima vuelta ves una NEIPA en carta, no dudes en pedirla. O mejor aún: pide nuestra 🟢 NEIPA en línea www.cerveceria18.com y recíbela hasta la puerta de tu casa. Esta chelita es parte de nuestra trilogía con la que salimos al mercado en 2022.